牛约堡成“杂乱堡”，别怪顾客“过度夸大”

　　■ 角度

　　据报道，近来，连锁汉堡品牌牛约堡的食物安全问题引发重视。老鼠乱窜、满地油污、备餐到出餐不洗手也不戴手套……网友嫌配送费太贵，挑选自己去牛约堡门店取餐，成果却看到了上述现象。

　　9月5日，牛约堡经过官微供认问题所在，并表明已在改善。9月7日，牛约堡再次发文称，网上对牛约堡环境和食物卫生的责备大多来自曩昔的旧店和单个特殊情况，“公司欢迎顾客经过官方途径反应遇到的实际问题，而非耳食之言、过度夸大单个现象”。

　　食物安全问题，直接关系顾客的身体健康和生命安全。特别对餐饮企业而言，处在直面顾客的最前沿，理应守好最终的关口。

　　牛约堡品牌从2018年建立至今，已签约门店上千家，有产品声称“麦当劳平替”。如此“大好形势”，牛约堡理应爱惜其品牌名誉，提高餐饮环境卫生水平，守住食物安全的底线。

　　在食物安全问题上，顾客的监督能够催促企业及时改善卫生条件。因而，面临顾客的质疑，甚至不满，作为服务者理应“有则改之、无则加勉”，而不是揪着顾客在反映问题时的遣词吹毛求疵。此次，牛约堡在回应质疑时，责备顾客“过度夸大”，就不是餐饮企业对待监督的正确态度。

　　据报道，牛约堡有不少加盟门店，藏在巷子深处、环境粗陋，“又脏又乱”。牛约堡本身也供认，门店“从最多时的400多家脏乱差，到现在剩余60余家”。但哪怕只剩一家，顾客也有表达不满的权力，更遑论这个“单个现象”是60余家。

　　我们对一件产品的好用与否，对某种食物好不好吃，哪家店值不值得莅临等发表意见，由此构成所谓的“口碑”。这是民间朴素的监督力气。官方也不会仅以民间的谈论就对商家作出处分决议。

　　由此，牛约堡对顾客“耳食之言、过度夸大单个现象”的责备，就显得过于苛责，缺少真挚检讨并改善本身问题的姿势。

　　任何一个品牌的生长之路，都离不开顾客优质口碑托举。牛约堡若爱惜自己的品牌，与其在遣词上跟顾客较真儿，不如赶快整改到位。

　　□新京报评论员 迟道华

　　来历：新京报 【修改:曹子健】