一天究竟能吃几个鸡蛋？只吃蛋白不吃蛋黄？关于鸡蛋的八个本相

今日，咱们要聊一聊日常日子中简直人人都爱吃的鸡蛋。鸡蛋不只甘旨，还富含多种养分成分，是许多家庭餐桌上的常客。但关于鸡蛋的种种说法，你真的了解吗？今日，咱们就来揭开关于鸡蛋的八个本相→

1、每天一个蛋，真的健康吗？

首要，让咱们来答复这个最常见的疑问。2018年，北京大学公共卫生学院李立明教授团队宣布在《心脏》期刊上的一项研讨显现，经过对近50万人进行均匀8.9年的随访，发现每天吃一个鸡蛋，有助于下降心血管疾病发病和逝世的危险。因而，每天一个鸡蛋，不只不会添加担负，反而有助于健康。

2、鸡蛋中的胆固醇高，能吃多少？

许多人忧虑鸡蛋中的胆固醇含量太高，每天严格控制摄入量。其实，人体血中胆固醇80%-90%是由人体本身肝脏组成的，只要10%-20%来自食物。鸡蛋虽然是胆固醇高，但饱满脂肪低，所以对血液中的胆固醇水平简直没有不良影响。关于健康的人来说，每天吃1-2个鸡蛋是安全的。

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3、只吃蛋白不吃蛋黄？

只吃蛋白不吃蛋黄，就像喝酸奶只舔奶盖相同，错过了许多养分。实际上，蛋黄中除了蛋白质外，还含有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等多种养分成分。因而，蛋黄才是鸡蛋中的精华部分，千万不要简单抛弃。

4、半熟蛋更有养分？

有些人喜欢吃半熟的“溏心蛋”，但你知道吗？半熟的鸡蛋不只养分不如全熟蛋，并且还简单导致食物中毒。生鸡蛋的蛋白质结构严密，不易被消化吸收；而煮熟后的鸡蛋蛋白质结构变得松懈，更易被人体吸收。此外，生鸡蛋简单带着沙门氏杆菌，这会导致严峻食物中毒。

5、鸡蛋煮多久最合适？

煮鸡蛋一般需求7-10分钟，假如煮得太久，可能会导致脂肪酸和胆固醇产生氧化，但整体影响不大。

6、鸡蛋的色彩重要吗？

蛋壳的色彩主要是由一种名为原卟啉的色素决议的，但这并不会影响鸡蛋内部的养分价值。不同色彩的蛋，在养分上相差不大。

7、散养鸡蛋和笼养鸡蛋，哪个更好？

市场上，散养鸡蛋往往价格更高，但它们的养分价值真的更高吗？科学研讨告知咱们，无论是散养仍是笼养，鸡蛋的养分成分都差不多。所以，下次买鸡蛋，不用太纠结于鸡的“寓居环境”。

8、空腹能不能吃鸡蛋？

空腹吃鸡蛋，蛋白质会被糟蹋吗？答案是：不会！人领会优先运用其他能量来历，不会让蛋白质白白转化为热量。所以，早上起来，放心大胆地吃你的鸡蛋吧！

最终，总结一下：

每天一蛋，健康相伴；蛋黄养分，不行小看；色彩多样，新鲜最棒。