高端化，为康师傅带来了什么？

文 | 创业最前哨，作者 | 吴晓薇，修改 | 蛋总

近来，康师傅控股（下称“康师傅”）发表中期陈述。自2009年至今，饮品事务一直是其营收的首要来历，本陈述期，该事务营收占比到达了65.7%。

茶饮料是最大“功臣”，以“一拖三”之势，为饮品事务增收1.7%。这之中，既有根本盘较大的主力产品康师傅冰红茶的奉献，也有近年来走红的无糖茶的助力。

不过，2020年才进入无糖茶类目的康师傅现在在市占率上较为弱势。上半年虽然推出了高端产品“茶的传人”，但现在无糖茶玩家很多，现已向着价格开“卷”。

而公司的便利面事务仍在下滑。上半年提价的康师傅，在本期收入少卖了超亿元。“偶然”的是，友商一致企业同期却多挣了9000多万元。

更要紧的是，多年来坚持便利面高端化的康师傅正在面临阻止。职业面临消费需求缩短，新的出路又在哪里？

饮品事务再挑大梁

9月2日，康师傅发布2024年中期成绩陈述，公司全体收入同比增加了0.7%至412.01亿元，净利润同比增加15.1%至18.85亿元。

（图 / 康师傅2024年中期陈述截图）

饮品事务仍旧撑起了公司的营收。上半年，完成营收270.65亿元，同比增加1.7%，占集团总收益的65.7%。

比较于便利面事务，康师傅的饮品事务发端较晚。1992年，康师傅开端出产便利面，1996年，公司将事务扩展至便利食物及饮品。但自2009年至今，康师傅便一向坚持着饮品事务营收更高的状况。当年，康师傅的饮品事务的营收占比现已到达50.03%。

毛利率方面，康师傅表明期内透过产品组合优化与办理效能进步，使饮品毛利率同比进步2.5个百分点至35.2%。

事实上，公司饮品事务毛利率还与提价相关。本年一季度，康师傅也对旗下1L装冰红茶、绿茶、茉莉蜜茶等饮料进行提价，零价格由4元涨至5元。

（图 / 康师傅2024年中期成绩演示资料）

康师傅的饮品产品线包含以康师傅冰红茶为主的茶饮系列、百事为主的碳酸饮料系列、康师傅饮用水为主的包装水系列、冰糖雪梨为主的果汁系列和星巴克常温即饮咖啡为主的咖啡系列等。

详细来看，本年上半年茶饮料成为饮品事务出售增加的驱动力，该类产品出售额到达113.92亿元，同比增加13.0%。而这也是饮品事务中唯一正增加的品类。

而康师傅茶饮的逆势增加必定程度上是因搭上了无糖茶展开的顺风车。

尼尔森IQ陈述显现，2023年，无糖茶体量完成翻倍增加，增速高达110%。

事实上，无论是康师傅、一致企业，或是农民山泉，上半年茶饮料的增速都比较可观。如农民山泉茶饮料收益84.3亿元，同比增加59.5%；一致企业茶饮料收益46.465亿元，同比增加11.8%。

康师傅也在财报中说到，跟从健康无糖化趋势，公司推出若干款无糖茶，驱动即喝茶品类增加。

那么无糖茶究竟为康师傅赚了多少钱？「界面新闻·创业最前哨」向康师傅相关负责人咨询了详细数据，到发稿暂无回应。

从产品布局来看，上半年康师傅推出无糖茶高端新品牌“茶的传人”。

而从2020年以来，公司推出无糖冷泡绿茶、无糖茉莉花茶、无糖冰红茶等产品；2022年上线“纯萃零糖”系列新品；2023年，其传统的茉莉绿茶/花茶进入无糖赛道，并推出无糖乌龙茶。

这也意味着，康师傅进入无糖茶赛道时刻较短。而一致企业和农民山泉，两者别离在2004年推出了无糖茶饮料茶里王、在2011年推出东方树叶。

（图 / 2023年4月至2024年5月无糖即喝茶市占率走势；来历：立刻赢）

缺失的时刻让康师傅的商场比例处于弱势。据立刻赢数据，2024年4-5月，农民山泉和三得利的无糖即喝茶类目商场比例算计超越75%，而农民山泉所占比例就超越了50%。

跟着无糖茶的走红，入局玩家也越来越多。其间既包含具有丰厚的饮料类目途径的可口可乐、娃哈哈、元气森林等综合性饮料集团，也有果子熟了、茶小开、让茶等新锐饮料企业。

在广东省食物安全保证促进会副会长朱丹蓬看来，整个我国无糖茶商场现已进入无序竞赛的节点，各大品牌正在活跃抢夺商场比例。

“大品牌凭仗其品牌影响力和规划效应占有主导，而中小品牌则需面临更为严峻的商场应战。”朱丹蓬说。

而在这个夏天，拥堵的无糖茶赛道开端打响了价格战。

「界面新闻·创业最前哨」造访部分商超、便利店发现，多个品牌的无糖茶产品正在展开第二瓶半价、第二瓶1元的促销。而康师傅新推出的“茶的传人”价格则不具有优势。

此外，无糖茶品类现在产品同质化严峻，想要做出差异化招引顾客，或需企业下一番功夫。

在碳酸饮料、果汁、咖啡等品类都在降速之时，康师傅如安在越来越热的无糖茶赛道大展拳脚，还需进一步调查。

便利面提价遭反噬

另一方面，康师傅为群众熟知的便利面事务又在下滑。

本年上半年，公司便利面收入为138.14亿元，同比下降1%。值得一提的是，5月下旬，康师傅调整旗下便利面产品价格，袋装面主张零价格由2.8元进步至3元，经典桶由4.5元进步至5元。

这现已康师傅的第三次提价了。

2021年，康师傅对旗下20%的便利面产品进行提价。

2022年，康师傅袋装便利面由2.5元上涨至2.8元，5袋装由12.5元上涨至14元，经典桶由4元涨至4.5元，mini杯由3元涨至3.5元。

（图 / 康师傅2024年中期成绩演示资料）

令人玩味的是，虽然康师傅便利面提价叠加原资料及产品组合优化，让该事务的毛利率进步了1.3个百分点至27.1%，但却让公司少卖了1.36亿元。

与此同时，坚持不提价的一致企业便利面事务却同比增加1.9%至48.58亿元，也就是说，一致企业的便利面事务多卖了超越9000万元。

事实上，在便利面这个品类中，康师傅的体量比一致企业要大得多。便利食物大会数据显现，现在我国便利面商场比例中，排行榜首为康师傅，占有46%的商场比例，而一致则以15%的占比位居第二。

固然，整个职业跟着餐饮的康复及新式速食产品的展开，传统消费场景呈现搬运，便利面产品的展开空间遭到揉捏。

但仅聚集两家便利面巨子，康师傅具有着较大的市占率优势，却在出售收入上与一致企业“此消彼长”，不免表现出了提价带来的负面成果。

“当时便利面商场现已十分安稳，没有太多的扩容空间，但是在立异晋级及迭代层面还有必定空间。康师傅在本年上半年提价了，一致没有跟涨，这造成了前者下滑、后者增加的局势。”朱丹蓬说。

从详细产品来看，桶面的收入最高，由去年同期的46%上升至50%，到达68.57亿元，同比增加6.3%。

除此之外，高价袋面、中价袋面、爽性面及其他产品的出售额均有下滑，别离下滑5.5%、13.8%和9.2%。明显，仅靠桶面的出售增加无法带动整个品类的出售额完成增加。

（图 / 康师傅2024年中期成绩演示资料）

但表现在产品的分类上，则与上述财务数据有必定的不同。

在财报中，康师傅说到了高价面包含经典的红烧牛肉面、好汤系列、西红柿鸡蛋牛肉面等；高端面/超高端面包含汤大师、御品盛宴、速达面馆；中价面则包含康师傅1倍半。

因而，咱们无法得知康师傅旗下高端面/超高端面产品的出售状况，但现在康师傅便利面的高端化发展好像不太抱负。

便利面高端化之路难走

早在2013年，康师傅便推出了定位高端商场、立意“健康低担负”的蒸熟面，由此敞开高端化之路。

随后的几年里，康师傅目的让便利面从单一化的“便利”概念回归到“家庭”，让更多的顾客无需精深的厨艺就可以品尝到一碗好面。

“企业做立异、做健康，一直需求满意顾客的需求，需求真实地把顾客服务好。”康师傅控股有限公司行政总裁陈应让曾这样表明。

随后，康师傅又相继布局了“汤大师”“御品盛宴”“干面荟”等高端面或超高端面。其间，速达面馆系列产品选用低脂零油炸技能，企图满意顾客“减脂”“减糖”的消费需求。

在电商平台上，康师傅官方旗舰店里，“御品盛宴”2碗价格为29.9元，“干面荟”2碗价格为13.9元。

而「界面新闻·创业最前哨」造访发现，线下店肆铺货仍以红烧牛肉面为代表的高价袋面为主，上述高端产品中的“御品盛宴”“干面荟”并不常见。

有超市老板对「界面新闻·创业最前哨」表明，越贵的便利面越不好卖，顾客仍是更乐意买廉价的产品。

我国食物科学技能学会曾指出，当时商场对中低价位便利面的需求反弹，职业向中高端便利面晋级的方针受阻。

立刻赢数据显现，便利面均价在阅历了2022年便利速食高端标签抢夺战时的明显进步后，在2023年又逐步回落，乃至呈现出下降趋势。

这一趋势在便利面分价位段（元/kg）出售额占比数据上也有所表现，从2023年开端，中低端价位段产品的商场比例的商场表现力较高端价位段产品愈加强势，将高端价位段产品的商场比例抢占至40%左右。

在此状况下，康师傅会否缩短高端化战略？公司方面没有回复。

事实上，我国是国际上榜首大便利面消费国。国际便利面协会发布的便利面需求数据，2023年，我国内地和我国香港需求达422.1亿份，是排名第二位的印度尼西亚的三倍有余。但现在，整个便利面职业在缩短。

依据尼尔森IQ数据，2023年前11个月，便利面在我国商场全途径的出售额同比下滑2.4%，其间线下途径下滑0.7%，线上途径下滑17.5%。

2023年，康师傅便利面事务完成收益287.93亿元，同比下滑2.84%，一致食物事务收益为98.47亿元，同比下降10.6%，其间便利面事务收益从106.20亿元下滑至95.94亿元。

日本日清控股的日清食物有限公司2023年在我国内地收入削减5.3%。日清食物在财报中直言，这与疫情往后便利面需求下降有关。

面临这样的职业状况，口味立异成了相关企业的新战场。

如三养推出火鸡面，白象推出香菜面、臭豆腐脏脏面、螺蛳粉风味臭臭面等，一度成为网红产品。

“休闲食物、零食、预制菜均在抢食便利面的商场。未来便利面商场总量会坚持下降的趋势，而企业的增加更多将来自集中度的进步，以及商场精耕的才能和产品立异晋级的速度。”朱丹蓬说。

在高端化之路难走通的职业大布景下，性价比、个性化口味，俨然成为眼下便利面产品的展开方向。康师傅看在眼里，是否准备好出手了？